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La
directora general de Alimentación, Begoña Nieto, ha
inaugurado hoy en Madrid el 2º Congreso Nacional de la Carne
que, bajo el título "El futuro del sector a
debate", reúne durante dos jornadas a 300
representantes de las entidades, asociaciones y colectivos de la
industria cárnica española, como son los productores,
transformadores, grandes distribuidores y detallistas, así como
a una gran diversidad de profesionales, técnicos y científicos
relacionados con este ámbito, y representantes de la
administración.
A
lo largo de la jornada de hoy el 2º Congreso Nacional de la
Carne ha abordado la actualidad con respecto a las medidas
de Seguridad Alimentaria, anunciándose que la totalidad
de los productos cárnicos españoles, frescos o elaborados,
llega actualmente al consumidor con plenas garantías de
seguridad alimentaria al disponer en cada caso de la etiqueta de
identificación, donde se especifica la información del curso
que sigue desde su producción hasta su transformación y
distribución.
Dicha
información abarca todas las fases entre producción y venta al
consumidor final, lo cual se conoce como
"trazabilidad", y se aplica a través de un código de
barras en la totalidad de productos de la industria cárnica
española, que son todos aquellos que no se presentan como
artesanos.
El
presidente del 2º Congreso Nacional de la Carne y de
AMEC-AEFEMAC, Llucià Casellas, ha señalado que la
aplicación de dichas medidas por parte de la industria
española "significa un gran avance para consolidar la
confianza que el consumidor deposita en el producto cárnico
español y da cumplimiento al propósito de garantizar
permanentemente el control y la calidad de la carne hasta el
punto de venta que se fijó en la primera edición del 1º
Congreso Nacional de la Carne, celebrada en el
2001".
Asimismo
el director técnico del 2º Congreso Nacional de la Carne y
Director del Centro de Tecnología de la Carne (IRTA), Josep Mª
Monfort, ha presentado las actividades de investigación que
está desarrollando el Centro de Competencia de Productos
Transformados de la Carne (CECOC) y ha avanzado detalles
sobre la construcción en Cataluña de un Parque de Nuevas
Tecnologías Alimentarias, en el marco del Plan Nacional
de I+D+i impulsado por el Ministerio de Ciencia y
Tecnología.
Monfort
ha
destacado la rápida evolución del sector cárnico, no sólo
español sino también europeo, para ofrecer mecanismos de
control y seguridad, capaces de detectar cualquier problema que
surja, permitiendo actuar con rapidez: "La introducción de
la trazabilidad ha transformado la industria situándola en un
nuevo contexto y ello va a tener consecuencias en el presente y
futuro, ya que la calidad y la seguridad van a ser las claves de
futuro para todo el sector".
En
la jornada de hoy, María P. Neira González, Presidenta
de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, organismo
que ha cumplido su primer aniversario y que se encarga de llevar
acabo valoraciones de riesgos en el sector alimentario, ha
presentado la ponencia "El Nuevo Derecho Europeo
Alimentario", en la que ha repasado la legislación
alimentaria europea señalando que "España y los Estados
miembros de la Unión Europea ven supeditado su marco
legal alimentario a la dinámica comunitaria, a casi todos los
efectos, siendo cada vez menor el espacio, y tal vez la
necesidad, para las iniciativas internas, aunque éstas siempre
existirán".
Viernes
día 14 de noviembre: La internacionalización de la industria
cárnica española, a debate
Durante
la jornada de mañana día 14 de noviembre, se analizarán los
mercados exteriores más interesantes del momento para el sector
cárnico. La
industria española aprovechará dicho marco para reflexionar
sobre cómo abordar con éxito la internacionalización,
analizando las oportunidades que brinda la ampliación europea
así como las dificultades que podrían surgir como consecuencia
de un entorno mucho más competitivo.
La
primera intervención de la segunda jornada correrá a cargo del
Sr. D. Carlos Escribano, Director General de
Ganadería del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
(MAPA), quien abordará las "Condiciones
de los operadores para la exportación". A
continuación se celebrarán sendas mesas redondas con
representantes de la industria cárnica, especialistas en marco
legal y jurídico y expertos en internacionalización sobre: "Situación
Actual de la Exportación de productos Cárnicos a terceros
países" y "El
Impacto de las Nuevas Incorporaciones de la UE en el Sector
Cárnico Español".
La
industria cárnica española, netamente exportadora
Dentro
del conjunto de la industria alimentaria española, el sector
cárnico representa la cuarta parte del gasto alimentario en
nuestro país, que en su totalidad alcanzó los 61,44 millones
de euros en 2001. España
es el cuarto productor cárnico de la Unión Europea, tras
Alemania, Italia y Francia. El 65% de la carne producida por la
industria española se comercializa como producto transformado,
las dos terceras partes del cual se destina a la exportación.
En
cuanto a la distribución de empresas, Cataluña (840), Castilla
y León (749), Andalucía (659) y Comunidad Valenciana (314)
aglutinan más del 50%. El número de empleos directos en el
sector se acerca a los 75.000. Los
ciudadanos españoles consumen una media de más de 66
kilogramos de carne al año por persona, superando la media
europea en el consumo de producto ovino, caprino y porcino y
consumiendo por debajo de dicha media en el caso del vacuno.
El
2º Congreso Nacional de la Carne aglutina al conjunto del
sector
El
2º Congreso Nacional de la Carne aglutina a las
asociaciones y entidades más representativas del sector
cárnico en sus múltiples vertientes. La co-organización de la
actual edición recae en las siguientes organizaciones: IRTA
(Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias);
EUROCARNE (Revista Internacional del Sector Cárnico) y AMEC-AEFEMAC
(Asociación Española de Fabricantes y Comercializadores de
Maquinaria para la Industria Cárnica).
La
Comisión Gestora del 2º Congreso Nacional de la
Carne está presidida por Llucià Casellas,
Presidente de AMEC-AEFEMAC (Asociación Española de
Fabricantes y Comercializadores de Maquinaria para la Industria
Cárnica) y Director General de ROSER CONSTRUCCIONES
METALICAS. El responsable técnico-científico es el Dr.
Josep Mª Monfort, Director del Centro de Tecnología de la
Carne– IRTA; y el responsable del área de Comunicación
Prensa Técnica es José
Ramón Velasco, Director de la revista EUROCARNE.
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