DECIMOCTAVAS JORNADAS LACTOLOGICAS

Barcelona, 3 de noviembre de 2004

El CER Planta de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona y el Comité Nacional Lechero, representante en España de la Federación Internacional de Lechería (FIL-IDF) se han unido para organizar una nueva edición de las jornadas Lactológicas, que tendrá lugar en Barcelona el próximo 3 de noviembre.

En el programa de las Jornadas se presentarán los últimos avances en el campo de la productividad para hacer frente a los aspectos de la máxima actualidad relacionados con la calidad, la seguridad alimentaria, la trazabilidad, el control de las fabricaciones y la eficacia tecnológica.

Esta Jornadas Lactológicas dedican parte de su programa al análisis de los sectores lácteos de Centroamérica y Sudamérica, regiones del máximo interés en las que conviven países con notable producción de leche, activos incluso como exportadores, con países que tiene un importante déficit para atender su consumo interno, como consecuencia de su gran densidad de población y que constituyen un mercado creciente para la leche y los productos lácteos.

PROGRAMA

Primera sesión: Innovación en la industria láctea

9.45 - 10.45  Últimos avances en la gestión de los paneles organolépticos de los productos lácteos. D. José Luis Galván - Estación Tecnológica de Castilla-León.

10.45 - 11.45 Aplicación de altas presiones hidrostáticas en leche y productos lácteos. D. Antonio Trujillo - Profesor Titular de Tecnología de los Alimentos. Universidad Autónoma de Barcelona.

11.45 - 12.00 Pausa café.

12.00 - 13.00 Avances en la Aplicación de microsensores para el control de procesos en la industria láctea. D. Carlos Domínguez / Dra. Cecilia Jiménez - Centro Nacional de Microelectrónica - Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

13.00 - 14.00 Ultra Alta Presión Homogenización. Nace una nueva tecnología. D. Buenaventura Guamis - Catedrático de Tecnología de los Alimentos - Director del CERPTA - Universidad Autónoma de Barcelona.

14.00 - 15.30 Almuerzo en el Hotel Campus de la Universidad.

15.30 - 16.00 Visita al CER Planta de Tecnología de los Alimentos.

SEGUNDA SESION: SITUACION DE LA INDUSTRIA LACTEA EN CENTROAMERICA Y SUDAMERICA

16.00 - 17.00 Análisis del Sector Lácteo Centroamericano. Ingeniero Leonardo García H.- Comisión Cluster Lácteo. Ministerio de Fomento Industria y Comercio. Managua.

17.00 - 18.00 La Industria Láctea en Argentina, Mercosur y la Comunidad Andina (CAN). Doctor Jorge Mario Secco - Centro de la Industria Lechera Argentina. Buenos Aires.

18.00 Clausura.

INFORMACIÓN GENERAL

Lugar y Fecha

Las "Decimoctavas Jornadas Lactológicas" se celebrarán en el Salón de Actos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona, Campus de Bellaterra - Cerdanyola del Vallés (Barcelona) el día 3 de noviembre de 2004.

Inscripción

La inscripción se llevará a cabo cumplimentando el boletín de inscripción que se incluye en el presente programa y enviándolo:

Por correo a la dirección:

COMITÉ NACIONAL LECHERO

C/ Ayala, 10 - 1º izda.

28001 MADRID

Por fax al nº 91 5762117

Por correo electrónico a la dirección: cnl@fenil.org

Para más información: http://www.fenil.org/jornadas_lacto.htm