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El
día 18 de noviembre de 2005, quedó clausurado el II Congreso
Nacional de Calidad Alimentaría celebrado en Jerez de La
Frontera (Cádiz), los días 16, 17 y 18 de noviembre con la presencia
de D. Emilio Viejo Fraile, Presidente del Consejo General de
Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España, D.
Manuel Ariza Seguín, Subdirector General de Economía Social del
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Doña María Isabel
Hernández Encinas, Secretaria General del Fondo de Regulación y
Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos
Marinos (FROM), del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación,
D. Antonio Rodríguez Ocaña, Dirección General de Industrias y
Promoción Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura y Pesca de
la Junta de Andalucía y D. Francisco González Martínez, Presidente
del Consejo Andaluz de Colegios de Ingenieros Técnicos Agrícolas.
Este congreso ha sido organizado por el
Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos
Agrícolas de España, a través de su Fundación IDEA (Ingeniería y
Desarrollo Agrario) y con la colaboración del Colegio Oficial de
Ingenieros Técnicos Agrícolas de Andalucía Occidental
CONCLUSIONES:
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La
calidad es uno de los pilares del modelo agroalimentario del
futuro, lo que supone grandes retos y también grandes
oportunidades.
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La
necesidad de retomar el estudio del suelo como origen de la
calidad de nuestros productos desde los aspectos físicos, químicos
y biológicos, así como de las diferentes variables que inciden en
el mismo (lluvia, viento, periodos de sequía, etc).
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Los
profesionales de la ingeniería técnica agronómica deben de
implicarse en una concepción global de la calidad, no sólo en
aspectos concretos sino que deben desarrollar una mayor
participación en la transformación, comercialización y
distribución de los productos.
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La
aplicación de protocolos en la comunicación para evitar alarmismo
sin fundamento ante situaciones de crisis alimentarias. Estas
situaciones de crisis cuando se les da una respuesta rápida
evidencian, la correcta aplicación entre otros de los sistemas de
trazabilidad como herramienta de la seguridad y calidad
alimentaria.
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La
globalización de los mercados supondrá una mejora de las
posibilidades de mercado, si bien, no debemos olvidar que también
supondrá un incremento de la competencia y sus costes.
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Es
preciso una mayor inversión en investigación, innovación y
desarrollo con una mayor participación del sector privado a través
de los actuales programas.
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La
ganadería tiene una aportación muy importante en la seguridad
alimentaria del producto final, por medio de los productos
primarios ganaderos, lo que precisa del control de los riesgos
vinculados a explotaciones ganaderas
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La
importancia de las políticas de calidad diferenciadas para
productores y consumidores, serán un reconocido elemento para el
desarrollo rural.
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El
futuro de la ingeniería agronómica ligada al campo pasa por
nuestra adaptación y el desarrollo de trabajos ligados al sector
servicios en la realización de tareas de certificación y
acreditación
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Es
necesario avanzar en la diferenciación de los productos pesqueros
a través de las marcas de calidad.
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Las
marcas colectivas constituyen un buen instrumento para valorizar
los productos pesqueros españoles.
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Es
necesario continuar haciendo un esfuerzo desde la administración
pesquera, para generar marcos de apoyo y promoción, a través de
campañas institucionales que alcancen tanto a los sectores de la
producción y comercialización como a los consumidores.
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El impulso a la
implantación a las nuevas tecnologías es un factor estratégico en
el avance de los sistemas de calidad en el sector pesquero.
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Por
último resaltar que para avanzar en un sistema agroalimentario de
calidad son fundamentales, la información, junto a la aplicación
de políticas de investigación, desarrollo, e innovación.
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