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Aprobado el Plan de trazabilidad de las producciones ganaderas
Constituye un
instrumento de gestión que permitirá obtener información respecto a todas
las etapas de elaboración de un alimento o cualquier otro producto de
origen animal, desde la granja hasta su puesta a disposición del
consumidor
El Plan se sirve de los mecanismos ya existentes y de nuevos desarrollos
para alcanzar la seguridad alimentaria |
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MAPA, 9 de marzo de 2007.- El Consejo de Ministros
ha aprobado el Plan de trazabilidad de las producciones ganaderas, que el
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha diseñado a través de la
Dirección General de Ganadería. Se trata de un instrumento de gestión que
permitirá obtener información respecto a todas las etapas de elaboración
de un alimento o cualquier otro producto de origen animal, desde la granja
hasta su puesta a disposición del consumidor.
Con este nuevo Plan de trazabilidad de las producciones ganaderas, se
contará con una herramienta que responderá a numerosos objetivos,
contribuyendo en especial a garantizar la seguridad de los alimentos al
permitir conocer en todo momento las formas de producción de las materias
primas que los componen, y los diferentes procesos a los que han sido
sometidos a lo largo de toda su cadena comercial, posibilitando la
retirada efectiva, en caso de alerta sanitaria, y delimitando las
responsabilidades de cada operador.
Este Plan cubrirá la trazabilidad en origen, brindando transferencia de
información hasta el final de la cadena alimentaria, sirviéndose para ello
de mecanismos ya existentes hasta el momento como el Registro
informatizado de todas las explotaciones ganaderas y sus titulares (REGA),
la identificación de los animales mediante marca individual (RIIA), el
registro informatizado de los movimientos de animales hasta el sacrificio
(REMO) y de transportistas (SIRENTRA), así como del etiquetado de los
productos y registros del origen y destino de cada fase (REFEF para carne
de vacuno).
El Plan permitirá integrar las señaladas herramientas en un nuevo sistema,
manteniendo la interacción con otros medios técnicos como la Red de Alerta
Sanitaria Veterinaria (RASVE), el Sistema de Gestión Integral de la
Alimentación Animal (SILUM), presentando así una interrelación entre la
trazabilidad de los animales y la de los productos ofertados, cuyo
objetivo final es garantizar la seguridad alimentaria a los consumidores.
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