Antibióticos y calidad de la leche

Artículo técnico publicado en el número 228 de la revista Frisona Española

La enorme problemática en la que se ve envuelta la medicina humana por las resistencias antibióticas intrahospitalarias –que cada año mata a miles de personas en toda la Unión Europea: unas 25.000 al año (datos de 2017. Informe de la Comisión Europea) y cerca de 700.000 en todo el mundo (Datos de la OMS Organización Mundial de la Salud)–, junto con una visión del consumidor medio, cada vez más enfocada a consumir productos con amplio margen de seguridad, han creado de unos años a esta parte una corriente de producción de alimentos de origen animal basados en un uso racional de antibióticos que conlleva per se una reducción de los mismos.

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