Reconversión de las explotaciones de vacuno de leche a la producción A2

Artículo técnico publicado en el número 232 de la revista Frisona Española

Aunque el número de ensayos clínicos realizados en humanos es realmente escaso como para afirmar con rotundidad que la leche A2 presenta una mayor digestibilidad que la leche habitualmente producida, la realidad es que cada vez se habla más de ese tipo de leche. 

Posiblemente se deba a una percepción real de los consumidores; tal vez a una necesidad del mercado por encontrar nuevos productos y vías de comercialización. 

En cualquier caso, la leche A2 cada vez está presente en más mercados, y el interés o no de reconvertir los rebaños a ese tipo de leche está también más presente en conversaciones de técnicos y ganaderos.

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