XXIV Jornadas Técnicas Cerealistas
Efeagro.- Durante la primera jornada se presentará a los asistentes los datos de la Encuesta de Calidad de los Trigos Españoles 2012 junto a la de los principales países suministradores de la industria harinera española.
La inauguración de las jornadas correrá a cargo de la subdirectora general de Cultivos Herbáceos e Industriales del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), Susana Humanes.
La cita, dirigida a todos los integrantes de la cadena de producción trigo-harina-pan, contará con la participación de todos los grupos de trabajo de la AETC, entre los que se encuentran el de Intercalibración, Trigos, Panadería y Molinería.
Los ponentes, de diferentes nacionalidades, se centrarán en el análisis del mercado de trigos americanos, franceses, británicos, en la utilización del trigo en alimentación animal y la fabricación de pasta.
Los nuevos sistemas de automatización para molinos, la aplicación del frío en panificación, la obtención de trigos sin gluten o de nuevos híbridos de centeno adaptados al secano semiárido son algunos de los temas que los ponentes desarrollarán.
Además, han subrayado la celebración de la exposición comercial, un espacio destacado de las Jornadas que ocuparán las empresas del sector.