Las micotoxinas, también un problema en la leche

Artículo técnico publicado en el número 196 de la revista Frisona Española

Hasta hace poco se hablaba en las granjas de micotoxinas y del efecto de estas sobre la producción y reproducción. Casi como un cajón de sastre donde cuando no se encontraba una razón para una baja producción o a problemas inespecíficos de salud del rebaño o de la reproducción se asociaba sistemáticamente con micotoxinas. Ahora debemos hablar también de micotoxinas y de su detección en leche. En el caso de la aflatoxina M1, su capacidad carcinogénica (es decir, su capacidad para producir cáncer) hace que exista un límite legal por encima del cual la leche no debe ser comercializada y sí destruida.

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Artículo técnico publicado por María Martín Richard en el número 196 de la revista Frisona Española.

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