Cantabria, Asturias, Galicia y Castilla y León reclaman una herramienta de cálculo de costes de producción de la leche

Acuerdan medidas en común para que se cumpla la Ley de la Cadena Alimentaria

Remitido.- Los directores generales competentes en materia de ganadería de las comunidades autónomas de Cantabria, Galicia, Asturias y Castilla y León se han reunido esta semana para abordar diferentes cuestiones que afectan al sector primario y buscar soluciones conjuntas para cimentar y consolidar el equilibrio en la cadena de valor, especialmente en lo que se refiere al vacuno de leche, que actualmente está atravesando por una crisis de precios agravado por el incremento de los costes de producción que está poniendo a los ganaderos en una situación comprometida debido a la falta de rentabilidad de esta actividad.

Todos ellos han analizado la importancia de disponer de una herramienta de cálculo de costes de producción para generar confianza en el sector, para lo cual la representante de Galicia ha expuesto al resto de los asistentes el funcionamiento de la herramienta informática Conta Láctea, puesta en marcha por la Consejería de Medio Rural de la Junta de Galicia, conjuntamente con la Fundación Juana de Vega, dentro de su estrategia de dinamización del sector lácteo gallego.

Tal como han explicado, se trata de una herramienta cuya finalidad es facilitar la gestión empresarial de los ganaderos de leche gallegos, permitiéndoles conocer sus costes de producción, al tiempo que servir de base para negociar sus contratos con la industria.

Por su parte, el director general de Castilla y León ha explicado el funcionamiento de la medida puesta en marcha por su departamento y, que bajo la denominación de Red de Explotaciones de Vacuno de Leche de Castilla y León, se ha implantado para realizar análisis que facilitan a los ganaderos la gestión financiera de sus explotaciones y la toma de decisiones técnico económicas, una vez que, por parte de técnicos independientes, se ha realizado la monitorización de la situación económica de su actividad ganadera.

Herramientas para calcular el coste de producción de la leche de vaca

Tanto la Conta Láctea como la Red de Explotaciones de Vacuno de Leche de Castilla y León permiten, han explicado, el cálculo del coste de producción necesario para incluir en los contratos lácteos y dar cumplimiento a la ley de la Cadena Alimentaria, que obliga a cada operador a pagar al operador inmediatamente anterior un precio igual o superior al coste de producción del producto que se trate, por lo que estas dos aplicaciones informáticas pueden dar la respuesta a esta exigencia.

Todos los asistentes han coincidido en considerar oportuno trasladar al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación esta circunstancia y solicitarle la modificación del texto de la ley de la Cadena Alimentaria para darle cabida al uso de aplicaciones o plataformas informáticas debidamente acreditadas y diseñadas para este fin.

Asimismo, han acordado solicitar al Ministerio que redacte una norma que regule la estructura y datos mínimos que tienen que contener estas aplicaciones a fin de que puedan ser usadas para el cálculo de los costes de producción y dar así la debida seguridad jurídica a los productores en la firma de los contratos ante la industria láctea.

Han recordado el gran peso específico que tiene el sector vacuno de leche en estas cuatro comunidades autónomas, representando entre todas ellas el 66% de la producción nacional láctea con 4,9 millones de toneladas producidas del total de 7,4 millones de toneladas que se produjeron en España en 2021.

También han analizado la crisis del vacuno de carne

Por otro lado, han analizado la situación de crisis del sector vacuno de carne que comenzó al inicio de la pandemia con el cierre del canal Horeca, que provocó excedentes y caídas de precios, una situación que se ha agravado en los últimos meses por la subida desmesurada de los costes de producción que afectan por igual a todos los sectores ganaderos.

En este sentido, se ha acordado dirigir al Ministerio para que, a su vez, traslade a la Comisión Europea, la situación de desventaja en la que se encuentran los productores de vacuno de carne españoles ante la competencia generada por la entrada de carne y productos cárnicos de países terceros, con unos estándares más bajos de producción en cuanto a calidad y bienestar animal.

Las cuatro comunidades autónomas han insistido que los ganaderos españoles que producen con los más elevados criterios y exigencias de bienestar animal se ven lastrados ante la entrada del exterior de estos productos.

También han estudiado la posibilidad de adoptar las aplicaciones expuestas para la leche de vaca a otro tipo de producciones como puede ser el vacuno de carne.

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