El Centro de Control Lechero ha realizado más de 16.000 controles de calidad en la Comunidad de Madrid
Nota de prensa.- La Comunidad ha practicado en lo que va de año más de 16.000 controles de leche en hembras de ganado bovino, ovino y caprino para determinar si la leche que producen satisface los estándares de calidad asociados a cada raza y, por tanto, son animales susceptibles de transmitir mejora genética a sus descendientes y, así dejarlos como reproductores.
Estos controles se enmarcan dentro de las funciones encomendadas al Centro Autonómico de Control Lechero, constituido en 2011 para mejorar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas. Este centro es un órgano constituido por la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, asociaciones de productores de leche y el Laboratorio de Control Lechero del Instituto Madrileño para la Investigación y el Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).
El control consiste en comprobar la cantidad de leche producida y de sus componentes, así como la recogida de otra información de validez para su incorporación a los esquemas de selección aprobados para las diferentes razas. Los análisis lo hacen controladores del centro autonómico. En ellos se mide la calidad de leche producida y se toman muestras para analizar las proteínas, grasas, fibras, cenizas o materia seca, entre otros componentes.
La leche se lleva al Centro de Selección y Reproducción Animal donde se analiza. Los resultados de estos análisis y las cantidades se procesan para dar los datos de los animales. Esta valoración sirve además para valorar si la madre y el padre de esa hembra transmiten mejora genética a sus descendientes y así dejar esos animales como reproductores.
En estos momentos, la Comunidad cuenta con un censo de más de 70.000 reproductoras de ganado bovino, ovino y caprino repartidas en más de 350 explotaciones ganaderas. El Gobierno regional trabaja para que las explotaciones e industrias de transformación sean punteras y muy especializadas. Así, para la mejora de la competitividad, el Ejecutivo madrileño ha destinado desde 2007 un total de 1,1 millones de euros.
La industria láctea es la novena de España por volumen de ventas, el 6% de lo que se vende por el sector en el país. Ocupa la novena posición dentro del sector agroalimentario madrileño por número de establecimientos, y la cuarta respecto al número de personas ocupadas (1.836 trabajadores). Por término medio, cada madrileño consume 80,1 litros de leche al año (un 4% más de lo que consumen de media los españoles), y 32,7 kilos de derivados lácteos.