El sector lácteo desde la perspectiva de Holanda
Redacción.- La jornada, celebrada en la sede del Colegio Oficial de Veterinarios, en Madrid, comenzó con la presentación por parte de la Consejera de Agricultura de la Embajada de los Países Bajos en España, Catharina Zwitser, quien dio paso a la inauguración a cargo de Cornelis van Rij, Embajador de los Países Bajos, Carlos Cabanas, secretario general de Agricultura y Alimentación del MAGRAMA, y de Felipe Vilas, Presidente del Colegio de Veterinarios.
En su intervención, Carlos Cabanas destacó el duro proceso de reestructuración acometido por el sector lácteo español, un sector redimensionado, –en el que se ha pasado de las 150.000 explotaciones existentes al inicio de la aplicación del sistema de cuotas, a las 20.000 actuales– y preparado para afrontar un nuevo escenario, tanto para los productores como para la industria, “por eso –indicó– todos tenemos que trabajar en la misma dirección”.>
La participación española se cerró con la intervención de Luis Calabozo, Director General de FeNIL, quien hizo hincapié en la importancia de aprovechar la oportunidades que pueda traer el mercado sin cuotas y saber gestionar las nuevas amenazas como la volatizad de precios y de costes. Uno de los retos del sector española será asegurar la producción de leche de calidad, sostenible en el tiempo y a buen precio.
Para dar una visión del sector lácteo holandés intervinieron expertos en distintos campos, comenzando con la exposición de Jelle Zijlstra, Director de Gestión de la Explotación Lechera de la Universidad de Wageningen. En opinión de Zijlstra, el futuro del sector no está asegurado; la población mundial va a crecer, pero esto no significa que vaya a consumir leche. Su consejo: elegir un sector del mercado y dirigir a él la producción, mejorar el marketing y reestructurar las explotaciones pequeñas. Como claves para el futuro también apuntó aumentar el margen del ganadero y la satisfacción del consumidor y no olvidar el medio ambiente porque la intensificación de la producción a la larga crea problemas que el consumidor no va a consentir.
La siguiente intervención estuvo a cargo de Cees Romijn, Presidente del Sector Lácteo de la Organización profesional agraria LTO, que agrupa a 40.000 socios en dieciséis sectores agropecuarios, entre ellos, 12.500 ganaderos de vacuno de leche. En su opinión, la fortaleza del sector lácteo holandés reside en el trabajo conjunto de productores, industria y administración. “El sector está unido –finalizó– por la confianza mutua entre todos los eslabones de la cadena”.
Jan Uijttewaal, Vicepresidente del Consejo de la cooperativa lechera FrieslandCampina, dio la visión de la industria, apuntando que una de las claves del sector lácteo holandés son precisamente las cooperativas. FrieslandCampina, con más de 150 años de historia, absorbe el 75% de la producción de leche en Holanda. De cara a un aumento de la producción y dado que tienen la obligación de recoger toda la leche de sus socios, el objetivo de la cooperativa es la producción de derivados que requieran mucha leche.
Por último, Jeroen Wouters, Gerente de Relacionas y Proyectos Internacionales de Food Valley, habló sobre la innovación alimentaria, un factor clave, junto a la cooperación, para hacer frente a los nuevos retos.
En la actualidad Holanda, con una cuota nacional de 11.970 millones de kg, tiene 18.600 explotaciones ganaderas, con una media de 79 cabezas por ganadería y una producción media de 8.005 kg de leche por vaca. De los 11.900 millones de kilos procesados en el país, el 57% se dedica a la fabricación de quedo, 6% a leche condensada, 15% a leche en polvo y el 22% restante a otros productos.