Vídeo: Genética, bienestar y sostenibilidad, el futuro de la ganadería según el profesor István Komlos

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Remitido.- En las charlas de las organizaciones europeas del sector agropecuario ELV (European Livestock Voice) y EAAP (European Federation of Animal Science, conocida en su origen como European Association for Animal Production), se realizó una entrevista al Dr. István Komlosi, director del Instituto de Ciencia Animal, Biotecnología y Biodiversidad de la Universidad de Debrecen, en Hungría, que se puede ver en vídeo a través de este enlace al canal de YouTube de European Livestock Voice. Especialista en selección genética, el Dr. Komlosi explica cómo las estrategias de cría pueden mejorar el bienestar animal, reducir el uso de medicamentos y minimizar el impacto ambiental, aspectos clave tanto para los consumidores como para los responsables políticos.

Su principal argumento es que la bioseguridad es primordial. Prevenir enfermedades mediante una higiene estricta, el control del movimiento de los animales y entornos limpios es la estrategia más rentable. A continuación, se encuentra la ganadería de precisión, que utiliza herramientas digitales y sensores para monitorear el comportamiento animal, detectar problemas de salud de forma precoz e intervenir sin necesidad de medicación rutinaria.

El profesor comparte un ejemplo de Canadá: una empresa de cría desarrolló “Immunity Plus”, un programa que selecciona toros con genes asociados a sistemas inmunitarios fuertes. Su descendencia requiere menos tratamientos sanitarios, lo que demuestra cómo la genética puede reemplazar a los fármacos en la prevención de enfermedades.

Komlosi también desmiente un mito persistente: el uso de hormonas de crecimiento en el ganado. Prohibidas en la Unión Europea desde 1981, no son responsables del rápido crecimiento de los animales actuales. En cambio, atribuye este crecimiento a dos factores: la selección genética y la nutrición dirigida. Con las herramientas genómicas, los criadores pueden identificar y estimar su potencial genético a los pocos días del nacimiento. Al mismo tiempo, se optimiza la alimentación con un equilibrio preciso de aminoácidos, minerales y vitaminas para favorecer un crecimiento saludable.

Su método de enseñanza es práctico: al visitar una granja, los estudiantes deben evaluar primero la limpieza, luego la calidad del alimento y, finalmente, el comportamiento animal: pelaje brillante, ojos que lucen sanos, descansados y llenos de vitalidad y movimientos activos son signos de buena salud. El bienestar animal no se oculta en los datos; se manifiesta en los animales.

En cuanto a la sostenibilidad, el Dr. Komlosi destaca un cambio en los objetivos de cría. Hoy en día, los animales también se seleccionan por su eficiencia en el uso de recursos y sus bajas emisiones. Un ejemplo es el Índice de Consumo Residual de Alimento (ICR), también conocido como RFI (por sus siglas en inglés, Residual Feed Intake), que mide la eficiencia con la que los animales convierten el alimento en crecimiento o leche. Algunas empresas también combinan ahora la selección genómica con el seguimiento de las emisiones de metano, mientras que los investigadores exploran forrajes que reducen dichas emisiones.

En resumen, la mejora genética actual no se centra únicamente en la productividad. Se enfoca en la salud y el bienestar animal, así como en la sostenibilidad, con fundamentos científicos y alejada de la narrativa simplista de la explotación animal. Para Komlosi, un animal que tiene un buen manejo es un animal sano, que va asociado a una mejor alimentación, menos medicamentos y una menor huella ambiental.

Fuente: https://meatthefacts.eu/home/activity/campaign-updates/genetics-welfare-and-sustainability-the-future-of-livestock-farming-according-to-professor-istvan-komlosi/