Otras sustancias que se detectan en la leche

Artículo técnico publicado en el número 206 de la revista Frisona Española

Hemos hablado en ocasiones anteriores de sustancias que se detectan en leche como antibióticos o micotoxinas. En el caso de los primeros, la causa fundamental son los tratamientos intramamarios bien en lactación o bien procedentes de tratamientos al secado (sobre todo en animales que paren antes de tiempo).

Las micotoxinas son metabolitos producidos por hongos en el campo, en el transporte, en el almacenamiento o la conservación de ciertas materias primas. En la Comunidad Europea se admite un nivel de solo 0,05 ppb en leche y en piensos para ganado lechero 0.005 ppm (0.01 ppm para terneros).

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Artículo técnico publicado por María Martín Richard en el número 206 de la revista Frisona Española.

En la mejora de la calidad de leche, 1 + 1 = 3 Los cambios recientes en la producción de leche y la eliminación de las cuotas