Cómo mejorar el rendimiento del ordeño

Artículo técnico publicado en el nº 174 (nov-dic 2009) de la revista Frisona Española

La producción de leche de calidad sigue siendo un punto básico en la viabilidad de las explotaciones de vacuno de leche. El término calidad de leche es muy amplio, pero el parámetro más complicado es mantener una buena calidad celular a lo largo de todos los meses, valorado de forma objetiva por el recuento celular de la leche del tanque. Está claramente influenciado por la incidencia de mamitis clínicas y subclínicas en los animales de la explotación.

Las bases para el control de mamitis se fundamentan en seis puntos principalmente:

• Mantener las vacas limpias, secas y cómodas.

• Buen manejo de la explotación y en particular en la sala de ordeño.

• Buen funcionamiento y mantenimiento de la máquina de ordeño.

• Tratamiento antibiótico de todos los animales en el momento del secado.

• Correcto diagnóstico y tratamiento de las nuevas infecciones clínicas.

• Aislamiento y progresiva eliminación de los animales con lesiones crónicas en la ubre.

De todos ellos no podemos destacar uno de más importante que el otro, ya que todos ellos de forma conjunta son básicos para poder empezar a valorar la salud de la ubre de las vacas en una granja.

En este artículo vamos a desarrollar sólo aquellos que nos influyen en el rendimiento del ordeño, como son: el manejo del ordeño y el funcionamiento del sistema de ordeño.
El manejo en la sala de ordeño es un punto muy importante para la calidad de la leche, ya que es el lugar donde se relaciona un animal, una máquina y una persona. Esta interrelación es lo que denominamos rutina de ordeño. El objetivo de la rutina de ordeño es:

• Facilitar la bajada de la leche alveolar hacia la cisterna del pezón.
• Limpiar y desinfectar la superficie de la piel del pezón así como el esfínter.
• Colocar la unidad de ordeño de forma correcta y bien alineada durante todo el ordeño.

La fisiología de la bajada de la leche en las vacas es la base para la ordenación del trabajo en la sala de ordeño durante el momento del ordeño. Es lo que siempre tenemos que respetar si queremos tener unos animales sanos, longevos y por lo tanto que sean productivos económicamente.

Si quieres leer el artículo completo, puedes descargarlo desde este enlace o también desde "Documentos".

Artículo técnico publicado por Emil Calvet Capdevila en el número 174 de la revista Frisona Española, correspondiente a los meses de noviembre a diciembre de 2009. 

Rutina de ordeño (1ª parte) ¿Cuándo y cómo deben colocarse y retirarse las pezoneras? Automatización del ordeño. Repercusiones sobre el comportamiento y bienestar de las vacas