El Gobierno de Canarias convoca el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2018
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha convocado el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2018, certamen que reconoce las mejores producciones del Archipiélago, aportando un distintivo de calidad a los ganadores, lo que ayuda a promocionar el producto y mejora su comercialización.
El objetivo de este certamen, que se viene desarrollando desde 2002, es promocionar los mejores quesos de las Islas Canarias dando a conocer su diversidad, y contribuir a la mejora del producto, facilitando un distintivo de calidad a los premiados y consolidando el prestigio de este subsector ante los consumidores.
Según establecen las bases de la convocatoria publicada en el Boletín Oficial de Canarias (BOC), se podrán presentar a concurso los quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de vaca, cabra, oveja o sus mezclas; pudiendo ser, según su grado de maduración, tiernos, semicurados, curados, viejos y añejos.
Las solicitudes para participar en este certamen podrán descargarse y presentarse en la sede electrónica acompañadas de la documentación requerida. El plazo de presentación permanecerá abierto hasta las 23:59 horas del 3 de abril.
Las muestras admitidas a concurso se valorarán por un panel de expertos catadores por el sistema denominado "cata ciega". Las catas serán públicas y tendrán lugar en Fuerteventura el 18 y 19 abril.
Se darán premios en diversas categorías
De entre las producciones que optan a concurso se elegirá el "Mejor Queso de Canarias" (que únicamente podrá recaer en alguna de las producciones de calidad diferenciada que hayan obtenido la máxima puntuación), el "Mejor Queso Ecológico", el" Mejor Queso de Producción limitada", "Mejor Imagen y Presentación", "Mejor Queso Popular" y "Mejor Queso del Jurado infantil".
Además de estas distinciones serán reconocidos con una gran medalla de oro los quesos que haya logrado la máxima puntuación en su panel y alcance al menos el 80% de los puntos estipulados en la ficha de cata. Obtendrán una medalla de oro aquellos que alcancen entre el 75 y el 70% de los puntos estipulados en la ficha de cata, y medalla de plata los que logren al menos un 65% de la puntuación.
El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria dará a conocer los quesos galardonados en los eventos relacionados con el producto que se organice a lo largo del año y realizará acciones de promoción y fomento de estas producciones. Asimismo, el ICCA organizará un acto en el que los galardonados reciban públicamente su reconocimiento.