¿Hay menos leche en el súper? Las claves del adiós a la abundancia

Por la dificultad de repercutir el aumento de costes al resto de la cadena

Efeagro.-  Antes de la pandemia ver un lineal vacío de alimentos era muy raro; llegó la covid-19 y fue algo más normal; ahora, tras superarla, los consumidores observan estantes en los que escasean leche o huevos puntualmente y que hacen pensar en un adiós a la época de nadar en la abundancia.

Las fuentes del sector lácteo y del gran consumo consultadas por Efeagro coinciden en ello: no es que vaya a haber desabastecimiento pero sí escasez en momentos puntuales y es consecuencia de una reestructuración que, en el caso de la ganadería, pasa por tener menos animales en producción.

Se debe al hecho de que el ganadero sigue teniendo dificultades para repercutir todos sus costes al resto de los eslabones de la cadena en una época en la que están disparados, como sucede con los piensos.

También hay otras claves que tienen que ver con la demanda internacional.

El caso de la leche y los lácteos

En el caso de la leche y de los lácteos, hay que partir de que España produce menos de lo que consume, por lo que tiene que importar pero es que ahora la dependencia del exterior es mayor hasta el punto de que las compras han subido más de un 17 % en el último año, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Es más necesario porque la producción nacional de leche ha caído un 2 % en enero-octubre, respecto al mismo período anterior, y un 4 % si se compara octubre de 2022 con octubre de 2021 porque se han sacrificado casi 26.000 vacas lecheras en un año.

El director de la mayor asociación de productores de leche (Agaprol), Francisco Fernández, ha confirmado que la producción "sigue bajando" aunque el ritmo de envío de vacas al matadero es ahora menor que hace unos meses.

Esto ha llevado a que haya "algo de escasez" de leche y a que algunas industrias dejen de fabricar "referencias de lácteos muy específicos".

La Federación Nacional de Industrias Lácteas (Fenil) decidió esta semana salir al paso de las "afirmaciones aparecidas" sobre "un supuesto desabastecimiento" para asegurar que el abastecimiento en España "está asegurado".

Fuentes de la industria lechera privada confirman a Efeagro que ha habido una reducción de la producción nacional en los últimos meses por la sequía o por el aumento del coste de los insumos, pero las ganaderías están reponiendo novillas para producir más en el futuro.

Desde el gran consumo, la asociación de fabricantes y distribución Aecoc indica que la leche "siempre está" entre las categorías con más rupturas de "stock" pero, "aún así, tiene una tasa de disponibilidad del 92,1 %".

Transmiten el mensaje de que "leche siempre hay" y que el tiempo de reposición, si faltara producto, "es de 24 horas".

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