Lluís Farré (AEFY): La industria del yogur es de las “más dinámicas” y el consumo crece al 7 por ciento

Farré es el nuevo presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Yogur

Remitido.- En España se consumen 22 millones de yogures al día, un alimento cuya demanda sigue en auge -ha subido hasta un 7 % en marzo en yogures y leches fermentadas- de la mano de una industria que es una de las más dinámicas en innovación del sector alimentario, según defiende el nuevo presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Yogur (AEFY), Lluís Farré.

Lluís Farré (Lactalis Nestlé) es el nuevo presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos (AEFY), organización sectorial integrada en la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), desde la renovación de la Junta Directiva realizada el pasado mes de abril. Completan la misma Antoni Bandrés (Danone) como vicepresidente, Jorge Eugui (Andros) como tesorero y Juan Carlos López (Postres Reina) como secretario. Farré sucedió en el cargo a Antoni Bandrés, quien ha ejercido como presidente de AEFY desde 2014.

En una entrevista con Efeagro, Farré ha hecho un repaso a la actualidad sectorial y a las principales líneas de gestión en las que quiere centrar su mandato al frente de esta patronal de fabricantes de yogures y otros postres lácteos.

AEFY acoge a las 11 principales empresas productoras de yogures y postres lácteos, lo que supone la "práctica" totalidad del sector ya que su representación supera el 90 %.

Es también una de las cuatro asociaciones que están dentro de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (Fenil), una patronal que valora porque les permite "discutir" en su seno los asuntos de interés con todo el sector lácteo.

Un 7 % más de consumo

El consumo de yogur y leches fermentadas ha crecido cerca de un 7 % a marzo de 2026, según los datos que manejan desde AEFY; unas cifras que, según Farré, "muestran el dinamismo" que es "coherente con el objetivo de defender el valor de este producto".

Es un reflejo de que los consumidores "valoran mucho" este producto que entra dentro de la dieta mediterránea.

Precisamente ese es uno de los principales objetivos de AEFY: "defender el gran valor nutricional de este producto" porque es un "referente" dentro de la alimentación saludable, según ha señalado.

Farré lo ve como un alimento "esencial, asequible y tiene esa dimensión saludable".

IVA al 4 %

Al alza del consumo ha podido contribuir también la reducción del IVA al 4 %, un logro que consiguieron en enero de 2025.

Es un tipo impositivo que valora la industria porque era una reivindicación de "hacía muchos años" ya que era el "único" producto lácteo que tenía el IVA "más alto" (al 10 %).

"Se corrigió una anomalía que había" y "ya estamos en una situación de normalidad", destaca.

Desde la asociación también tienen claro otro objetivo "principal", como es asegurar que el sector sea competitivo.

Esa necesidad de competitividad se basa en que es una industria con un tamaño "muy relevante" y tiene que abastecer a una demanda de "22 millones de yogures que se consumen al día en España".

Otra de las prioridades de su mandato es fomentar la sostenibilidad, algo que, desde hace "mucho tiempo", forma parte "esencial" de las empresas ya sea porque lo demanda la normativa, el consumidor o "porque nosotros mismos queremos avanzar".

Entre las acciones sectoriales, ha destacado el plan para impulsar la "circularidad de los materiales" que se utilizan en la industria del yogur como es el caso del poliestireno que "permite usar la mínima cantidad de plástico en cualquier vasito".

Apuesta por la innovación

La apuesta por la innovación es una de las enseñas de esta industria porque el yogur tiene "variedad y muchas posibilidades".

Farré tiene claro que la industria del yogur es una de las "más dinámicas", y "no sólo en innovación sino también en renovación".

La innovación pasa por probar con "nuevos sabores, nuevas texturas y tendencias" mientras la renovación se trabaja "constantemente" para "hacer que las recetas sean organoléptica y nutritivamente mejores".

Por todo ello, la innovación es "uno de los puntos fuertes" de esta categoría.

A nivel de comercio exterior, resalta que no tiene un peso dominante para los intereses económicos del sector.

Se debe a que es un producto "fresco", sin "muchos días de vida" por lo que las ventas al exterior suelen limitarse a países vecinos, especialmente Francia, pero también Portugal.

El nivel de excedentes elaborado en España es poco relevante porque, según destaca, el volumen consumido en el país "equivale prácticamente" al volumen producido.

Además, se da un equilibrio entre las exportaciones y las importaciones: el volumen es "prácticamente el mismo".

Situación geopolítica

En cuanto a las crisis actuales, especialmente la del conflicto en Oriente Medio, ha explicado que el principal riesgo está en el encarecimiento del precio del transporte y de materiales (plástico) importados, si bien, no es un evento que impacte en su principal materia prima, la leche.

A pesar de ello, no tienen una traducción en cifras al impacto económico porque "cada empresa lo está viviendo dentro de su realidad particular".