Mejora de la rentabilidad mediante la producción de grasa láctea

Artículo técnico publicado en el número 219 de la revista Frisona Española

El coste de alimentación continúa siendo el mayor coste individual en los sistemas intensivos de producción lechera. Según los informes del Servicio de Investigación Económica (ERS, 2016) del Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA), el coste de alimentación –que se ha incrementado progresivamente durante la última década– representó el 50,4% del coste total de producción de leche en 2015.

En el periodo comprendido entre el año 2005 y 2015, el coste de los alimentos para producir una tonelada de leche osciló entre 178,6 y 319,7 dólares americanos ($), representando entre un 42,7 y un 55,6% del coste total de producción (Gráfico 1).

Con el coste de los alimentos constituyendo el mayor coste operativo, la nutrición y las prácticas de manejo alimentario son los principales factores que afectan a la rentabilidad de las lecherías.

Ingresos sobre el coste de alimentación

Los ingresos sobre el coste de alimentación (ISCA; Income Over Feed Cost en inglés) son estimados por vaca y día mediante la siguiente fórmula:

ISCA = [(Precio leche ($/T) x Producción leche media día (kg/día)] - Coste diario alimentación ($/vaca)

Básicamente, este índice refleja los ingresos diarios que genera una vaca después de pagar el coste del alimento. La tabla 1 muestra los ingresos diarios, el coste de alimentación y el ISCA promedio de vacas Holsteins en el medio oeste americano durante septiembre de 2015 y agosto de 2016. Durante ese periodo, el ISCA promedio fue de 6,04 $/vaca/día, con un rango de 5,03 a 8,00 $/vaca/día.

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Artículo técnico publicado por Fernando Diaz Royón en el número 219 de la revista Frisona Española.

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