Visitamos la ganader�a Rosado Hontanilla

Reportaje publicado en el n�mero 258 (nov-dic 2023) de la revista Frisona Espa�ola

Viajamos a la localidad toledana de Talavera de la Reina en cuyo t�rmino Francisco Rosado decidi� montar una ganader�a lechera. Compr� una finca –la misma donde est�n ahora– y con cinco vacas, el padre de los hermanos Javier y Jorge ech� a andar. Corr�an los a�os 70 y desde entonces han pasado muchas cosas: vac�o sanitario en 1985; compra de novillas alemanas, que supone el principio del crecimiento, alcanzando las 45 vacas en orde�o; incorporaci�n de los hijos a finales de los 90; renovaci�n de las instalaciones… hasta llegar a tener 4 robots de orde�o y m�s de 250 vacas en lactaci�n. As� resumen los hermanos Rosado la historia de su ganader�a que en la actualidad cuenta con un reba�o de 412 cabezas.

V�deo: Ganader�a Rosado Hontanilla (Talavera de la Reina, Toledo)

El camino no fue f�cil. El reba�o fue creciendo con la recr�a hasta que, a finales de 2017, un positivo en tuberculina se llev� al matadero en pocos meses a 75 animales de los que el 80 % eran novillas a punto de parir o reci�n inseminadas. Esto les oblig� a comprar 70 animales, esta vez, de Francia, lo que les ha permitido llegar a 2023 orde�ando m�s de 200 vacas.

Afortunadamente, cuando salt� el brote de tuberculosis, ten�an asegurados los animales. “Por una cabezoner�a m�a –reconoce Javier– porque mi padre y mi hermano no quer�an hacer seguros. Acab�bamos de hacer una inversi�n grande en instalaciones, cub�culos y dem�s y les dije que ten�amos que cubrirnos las espaldas por si ten�amos una desgracia. Y mira t� por d�nde, a finales del 2017 fue cuando pas�”.

Las instalaciones

Hasta 2005 las vacas de Rosado Hontanilla estaban en cama caliente, pero un comercial les habl� de la experiencia de las ganader�as en Israel, donde estaban utilizando el rotavator o cultivador para tratar las camas y echar muy poquita paja y decidieron pasar a la cama fr�a. Los resultados fueron tan buenos que llegaron a plantearse hacer las nuevas instalaciones con este sistema, pero, al no poder conseguir todo el espacio que necesitaban, se decidieron por los cub�culos con cama de arena, otra opci�n que tambi�n les gustaba.

“Llegamos a 2016 –es Javier quien habla– con la cama fr�a en un patio muy grande, mitad de hormig�n y mitad de tierra. Fuimos creciendo y nos vimos obligados, porque quer�amos seguir aumentando el reba�o, a hacer una inversi�n fuerte en las naves nuevas. Para las vacas de producci�n se hizo todo nuevo: primero una fase para 120 vacas y en el 2021 terminamos la segunda fase, que fue para otras 120 vacas. Las instalaciones que hab�a antes se han quedado para las secas, preparto y recr�a.” Porque la recr�a siempre se ha hecho en la granja, ya que tienen terreno suficiente y mucha comida.

"Fuimos creciendo y nos vimos obligados a hacer una inversi�n fuerte en las naves nuevas porque quer�amos seguir aumentando el reba�o. Para las vacas de producci�n se hizo todo nuevo: primero una fase para 120 vacas y en el 2021 terminamos la segunda fase, que fue para otras 120 vacas. Las instalaciones que hab�a antes se han quedado para las secas, preparto y recr�a,” nos cuenta Javier.

Como explica Jorge, tienen en propiedad 25 hect�reas y otras alquiladas, hasta llegar a unas 80 a doble cultivo. En invierno siembran algo de raigr�s, ma�z y alfalfa y lo emplean todo para la alimentaci�n de sus animales, comprando solo el pienso compuesto y algo de paja para las camas y para dar a las secas y novillas. Aunque el tema medioambiental est� complicado por el uso de herbicidas, el manejo de los purines, etc. de momento, nos dicen, se van ajustando a las medidas, tienen fosa para los purines, hay agricultores que tambi�n se lo llevan y est� previsto hacer dos o tres plantas de biometano en la zona.

De la gesti�n de la granja se encargan los dos hermanos con la ayuda de dos empleados. “Javier viene por las ma�anas y se encarga de meter los retrasos en el robot y de las inseminaciones y yo vengo por las tardes y me encargo de la alimentaci�n, de la maquinaria y todo eso” nos cuenta Jorge, a lo que Javier a�ade que la decisi�n de poner los robots se tom� porque eran solo dos personas (�l y su padre) haciendo tres orde�os en una sala en espina de pescado que comenz� siendo de 5 x 5 central, pas� a 10 y acab� en 21, con retiradores, pero sin identificaci�n ni medidores porcentuales.

Y llegaron los robots de orde�o

En 2016 “ten�amos las vacas muy limpias y tardaban muy poco en orde�ar –recuerda Javier– y nos dijimos “nos sobra un mont�n de tiempo… vamos a hacer tres orde�os”, as� que se pusieron a ello. “Al principio la adaptaci�n fue bien –contin�a el mayor de los hermanos Rosado– porque ten�amos una buena sala de orde�o, pero seg�n fuimos creciendo, la cosa se fue complicando. A esto se uni� que nuestro padre se iba haciendo mayor y que mis responsabilidades familiares eran tambi�n mayores. Adem�s, nunca hemos dejado el orde�o a otros que no fu�ramos nosotros. As� que en 2021 comenzamos a trabajar con 4 robots, 2 en cada patio”.

La adaptaci�n a los robots fue muy buena; m�s para las vacas que para los ganaderos, que durante los primeros d�as tuvieron que seguir orde�ando en sala y apenas dorm�an para romper el ciclo de las vacas, acostumbradas a los horarios de los tres orde�os. Les dijeron que ser�a complicado llegar al mismo nivel, pero en dos o tres meses consiguieron llegar a los 3,02-3,03 orde�os por d�a. “Hemos estado mucho m�s alto, pero la enfermedad del mosquito, la EHE, ha sido un palo –se lamenta Javier–. Est�bamos en 44 litros y a mediados de agosto bajamos a 30; y de m�s de 3,2 orde�os, y bajamos a 2,8. Ahora se van recuperando, pero les est� costando levantar cabeza”.

Esto se ha reflejado en la bajada de producci�n y de fertilidad, que les ha llevado a deshacerse de alguna vaca, aunque no ha sido problema porque tiene reposici�n suficiente. “Yo creo que estamos por encima de lo que realmente necesitamos”, afirma Javier. “Nunca hemos vendido y no es nuestra intenci�n hacerlo. Nuestra idea es quedarnos con unas 240 vacas y mantenernos ah�; que sea una explotaci�n f�cil de llevar, no complicarnos mucho la vida, porque si crecemos en animales tambi�n vamos a tener que crecer en agricultura y no queremos entrar en eso; buscamos el t�rmino medio para poder funcionar y estar bien, tanto f�sicamente, sin agobios, como econ�micamente”.

“Con el robot –explica Jorge– empleas una hora y cuarto por la ma�ana y otra hora y cuarto por la tarde. El robot valora las que no se han orde�ado o tuvieron poca producci�n, para que puedas ver qu� ha pasado con ese animal. As�, al llegar a la granja tienes el 98% de animales orde�ados y solo tienes que emplear ese tiempo en los retrasos y limpieza de robots”.

Los dos hermanos coinciden en que el balance con los robots es muy positivo, su calidad de vida es mucho mejor y el bienestar de las vacas, m�s. Aprecian la flexibilidad que dan los robots en comparaci�n con los horarios rigurosos de la sala de orde�o. “Con el robot –explican– empleas una hora y cuarto por la ma�ana y otra hora y cuarto por la tarde y ese tiempo lo empleas en controlar las vacas que no han pasado y en meter los retrasos. El robot valora las que no se han orde�ado o han tenido poca producci�n, para que cuando llegues puedas ver qu� ha pasado con ese animal. As�, cuando llegas a la granja y tienes el 98% de los animales orde�ados, solo tienes que emplear esa hora y cuarto entre los retrasos y la limpieza de los robots”.

En un tiempo en que la informaci�n es imprescindible, los hermanos Rosado valoran mucho los datos que les facilita el robot de orde�o porque les ayudan a la hora de seleccionar morfol�gica y productivamente. “Miramos much�simo la rentabilidad de una vaca desde su inicio de lactaci�n porque puedes ver las lactaciones anteriores y valorar si ese animal realmente merece la pena mantenerlo o no”, afirman, adem�s de otros datos como las c�lulas som�ticas, tambi�n de gran ayuda.

Alimentaci�n y cuidados

En Rosado Hontanilla tienen externalizadas dos de las tareas m�s importantes de la ganader�a: la sanidad y la alimentaci�n.

La cl�nica y el reproductivo lo hacen con veterinarios de la Cooperativa de San Francisco de As�s. Todo lo que sea cl�nico y reproductivo lo hacen ellos. Con esta cooperativa trabajan tambi�n para la entrega de la leche, compra de concentrado, gestiones administrativas, etc. Ahora, adem�s, la cooperativa tiene previsto adquirir carros para la alimentaci�n en las granjas.

La podolog�a la lleva Javier S�ez, con quien llevan varios a�os trabajando muy bien, aunque reconocen que ahora no est�n haciendo tratamientos preventivos. “Y est� mal; estuvimos haci�ndolos unos a�os y por circunstancias, lo dejamos, pero los tendr�amos que volver a hacerlo”, subrayan. Adem�s, para funcionar bien en el robot, las vacas tienen que estar muy bien de patas.

Para la nutrici�n cuentan con el asesoramiento de Santiago Tarazona, t�cnico de SETNA, que formula las raciones y m�s o menos se adapta a lo que producen, buscando siempre la producci�n de leche.

Selecci�n gen�tica

Para los temas de selecci�n conf�an plenamente en Diego Jer�nimo, secretario ejecutivo de Africama, la Asociaci�n Frisona de Castilla-La Mancha. “Es una persona que conoce muy bien el sector y el mercado de sementales. Adem�s, conoce mi explotaci�n y mis vacas casi mejor que yo porque le encanta este mundo. Sabe lo que nos gusta y lo que buscamos; siempre buenos toros de tipo y de ubres y patas, pero no deja nunca de lado la leche. Te busca siempre el toro equilibrado y la verdad que muy bien”, afirma Javier.

Siempre buscando patas y ubre, para ellos es fundamental. Y mirando tambi�n la colocaci�n de pezones, que es muy importante. Por eso creen que ha sido m�s f�cil la adaptaci�n a los robots de orde�o.

Tambi�n la longevidad es importante, con una media de permanencia en el establo de tres partos. Este par�metro tambi�n se vio afectado por la EHE, como los comentados antes de bajada de la producci�n, de la fertilidad, problemas con la recr�a, de patas, subida de las c�lulas som�ticas, mastitis…

Las terneras est�n en dos parques de amamantadoras y se acaban de destetar en los patios. “Jugamos mucho con los espacios en funci�n de la recr�a que tenemos. Nuestra intenci�n era hacer una nave nueva para las terneras, pero en este punto disminuiremos los animales de lactancia porque ya no necesitamos tantos para crecer”, explican.

Vivir con calor

El clima en la zona de Talavera de la Reina es continental, con inviernos fr�os, veranos calurosos y fuertes oscilaciones t�rmicas. Por eso disponen de buenos sistemas de ventilaci�n. “Efectivamente, los veranos son muy duros, hay d�as que llegamos a los 44 grados y tenemos semanas que no bajamos de los 30 ni de noche. Lo tuvimos muy en cuenta al hacer las nuevas las naves, que como pod�is ver, son muy abiertas y est�n muy ventiladas. Tenemos tambi�n duchas e incluso los ventiladores de camas porque sufrimos veranos muy secos; son difusores que no llegan a mojar, pero refrescan la zona de cal y la verdad que van muy bien. Hemos tenido muy buena reproducci�n y producci�n en los �ltimos 2 veranos. Esta primavera tuvimos picos de producci�n de 48 litros.

Como comentaron antes, entregan la leche en la Cooperativa San Francisco de As�s. “No por estar en la cooperativa tienes mejor precio –explican–, pero est�s arropado por una entidad que se cre� en la d�cada de 1950 y tiene ya un nombre y est� muy bien considerada en el sector l�cteo”.

"Cuando te gustan tanto las vacas y quieres que tu ganader�a sea eficiente, tienes que proporcionarles toda la comodidad posible, por eso todas las inversiones han sido siempre pensando en el bienestar de los animales y una vez que implantas algo de tecnolog�a en la granja y ves los resultados, te das cuenta de que es lo mejor que pod�as haber hecho."

La herencia de Francisco

“Hay poca gente a la que le gusten tanto las vacas como a nuestro padre”, afirman orgullosos Javier y Jorge, del que han heredado la pasi�n por las vacas y la afici�n a los concursos. De hecho, a sus 73 a�os, Francisco pasa mucho tiempo en la ganader�a, aportando su experiencia y sus opiniones. “Cuando estuvimos negociando la compra de los robots –recuerda Javier– �l no quiso saber nada porque le gustaba el orde�o, pero ahora dice que es lo mejor que hemos hecho; le gusta analizar las pantallas”. Aunque prefer�a que hubiesen estudiado, es una satisfacci�n para Francisco que sus hijos se hayan quedado en la granja y la hayan hecho crecer. ¿Y los hijos? “Pues de maravilla”, dice Jorge. “El �nico problema –a�ade– es que con todo lo que se invierte, no haya un beneficio mayor, pero como estoy tan a gusto, es como si no trabajara”.

Participaci�n en proyectos de CONAFE

En l�nea con su idea de que disponer de toda la informaci�n posible es esencial, han comenzado a colaborar en el proyecto del grupo operativos GO_Amsos 360 de CONAFE. Como explica Jorge, hace unos meses CONAFE contact� con ellos para poder recopilar datos de toda la informaci�n que dan los robots de orde�o y poder realizar estudios sobre posibles patolog�as de un animal: “Llevamos poco tiempo colaborando, pero consideramos important�simo tener m�s informaci�n sobre el futuro, o mejor dicho el presente, que son los robots de orde�o, tan diferentes a salas convencionales. Cuanta m�s informaci�n tengamos, mejor para nosotros y para todo el colectivo de ganaderos”.

“Por otro lado –explica Javier– tenemos genotipada solo parte de la recr�a y no le hemos sacado todo el provecho que deber�amos a esa informaci�n. Ahora, por participar en el proyecto AMSOS 360, CONAFE nos va a genotipar todo el reba�o adulto y tambi�n tendremos descuentos del 50% para el genotipado de la recr�a y aprovecharemos la oportunidad, porque a nosotros no nos gusta crecer comprando animales, sino hacerlo con nuestra recr�a. Como ya no queremos crecer m�s porque hemos llegado al n�mero que consideramos �ptimo, es el mejor momento para genotipar y poder seleccionar realmente los animales que merece la pena tener aqu� ahora”.

El futuro

“En estos momentos el relevo generacional est� muy complicado –afirma Javier–. Mi hermano no tiene hijos y yo tengo tres, pero hoy d�a tener una ganader�a es muy dif�cil. Es mucho el dinero que hay que invertir y si en el futuro se quiere quedar alguno de mis hijos, no s� si podr�n asumir la parte de mi hermano. A m� me gustar�a que compaginasen la ganader�a con otro trabajo, veterinaria o lo que les guste, porque hoy se puede. Lo importante es que se dediquen a lo que se dediquen, lo hagan lo mejor posible”. “Nosotros a medio y largo plazo nos vamos a mantener con las 240 vacas, solo con mejoras para vivir mejor, poca mano de obra, ahorro energ�tico, eficiencia en alimentaci�n, y tener una ganader�a que sea c�moda y agradable para trabajar. La mano de obra hoy est� muy complicada, cada vez encuentras menos personal cualificado que quiera trabajar los 365 d�as del a�o y lo tienes que suplir con la tecnolog�a. Pero afortunadamente hoy s� se puede. As� que –concluye– en esa l�nea seguiremos, porque qu� oficio hay mejor que ser ganadero”.