Casa Venturo, el amor por las vacas como estilo de vida

Esta ganader�a asturiana de Salas gan� con Rosani su 3� Vaca Gran Campeona Nacional, 15 a�os despu�s de Letizia, como premio a la continuidad de su trabajo

En el municipio de Salas, que marca la puerta del occidente de Asturias, se encuentra Casa Venturo, la ganader�a regentada por Jos� Carlos, Betty, Beatriz y Germ�n que este a�o se ha hecho con el premio a la Vaca Gran Campeona de Espa�a 2025, entre otros muchos reconocimientos, pues tambi�n han obtenido la Campeona Nacional de terneras y novillas rojas, el Mejor Reba�o Nacional de terneras y novillas o la Vaca Intermedia Campeona. Hemos hablado con ellos para que nos cuenten c�mo vivieron este gran �xito y repasar la trayectoria de esta prestigiosa ganader�a de 4ª generaci�n.

“Lo m�s bonito de haber ganado el �ltimo Nacional ha sido el cari�o recibido. Notar ese cari�o y ser querido por la gente ha sido la principal satisfacci�n. Hubo mucha gente que se alegr� y que nos aprecia y es algo de lo que sentirse orgulloso”, destacan Jos� Carlos y Betty.

Para Casa Venturo este triunfo en 2025 es el tercer Premio de Vaca Gran Campeona Nacional tras los obtenidos con Venturo Morty Leticia en los Concursos Nacionales de Primavera de 2009 y 2010, ambos celebrados en Torrelavega. “La sensaci�n de volver a revivir el primero de los t�tulos es maravillosa. El primer campeonato nacional del 2009 fue muy inesperado, una sorpresa tremenda y aquello fue excepcional. Pero este tambi�n ha sido muy especial porque ves a la gente joven, el relevo generacional, la ilusi�n, el trabajo y el esfuerzo que ponen todos los d�as. Y cuando tienes el premio tras tanto esfuerzo es cuando dices: mereci� la pena. Adem�s, tambi�n ha sido inesperado porque hay much�sima competencia y tampoco ha sido la vaca que gan� este a�o el regional de Asturias, que se puso mala y no pudo ir a Gij�n. En realidad, inesperados son todos, pero lo que s� se trata de un premio muy trabajado y muy buscado”, resume Jos� Carlos.

Germ�n nos cuenta que meses antes del Nacional, ya seleccionan las vacas que van a preparar y es cuando piensan en sus posibles opciones. “Aunque luego, cuando se va acercando la fecha, hay cosas que igual no van como esperas – reconoce–. Por ejemplo, inicialmente est�bamos centrados en Rosani, que es una vaca que ha tenido sus problemas y parec�a que no iba a llegar a tiempo, pero al final afortunadamente se puso bien. Tambi�n trabajamos con Romilita, que es la vaca que gan� el regional de Asturias y que habr�a sido una vaca candidata a disputar el Nacional, pero d�as antes se puso mala y no pudo ir. Entonces, digamos que sab�amos que ten�amos dos vacas con aspiraci�n a ganar, pero hay veces que llegas al Nacional con las cosas no tan claras y puede pasar lo que sea. La gente se prepara muy bien y tiene buenas vacas por lo que hay mucha competencia”.

Preguntamos a Germ�n precisamente sobre los ganaderos que representan, como �l mismo, a esa nueva generaci�n que apuesta tan firmemente por los concursos en los �ltimos a�os y el resurgimiento de esa afici�n, con concursos cada vez m�s numerosos en los �ltimos tiempos. “S� notamos que cada vez hay m�s animales y mejor preparados. Creo que en los �ltimos a�os Espa�a es de los pa�ses que m�s est� mejorando en cuanto a preparaci�n y calidad de los animales en los concursos, sobre todo en el Nacional”, destaca.

Si echamos la vista atr�s, rememorando la trayectoria de la ganader�a en concursos de raza frisona, el tiempo nos lleva al a�o 2002 y a un lugar muy cerca de la ganader�a, en Salas.

“La trayectoria de la ganader�a en los concursos comenz� en el a�o 2002, en un concurso local de Salas, en el que despu�s hemos ido participando asiduamente. Posteriormente, en el a�o 2009, con Venturo Morty Letizia ganamos el Concurso Nacional de Primavera en Torrelavega, que revalidamos en el Concurso Nacional de Primavera del a�o 2010, con la misma vaca y en Torrelavega tambi�n. Adem�s, Letizia qued� Vaca Gran Campeona Reserva Nacional en octubre de 2010 en el Concurso Nacional de Oto�o celebrado ese a�o en Gij�n. Y ahora, 15 a�os despu�s, con Venturo Happen Rosani logramos el tercer t�tulo nacional que para nosotros es el que refuerza el compromiso que tenemos con la gen�tica, con los concursos, con la sanidad… Refrenda todo nuestro esfuerzo y, sobre todo, es un poco el premio a la continuidad. Esperemos que, como entonces est�bamos Betty y yo, y hoy est�n Betty, Bea y Germ�n pues que sea el primero de muchos para Germ�n y Beatriz como ganaderos”, recuerda Jos� Carlos.

En Casa Venturo reconocen adem�s que “2025 ha sido un a�o muy bueno, con muy buenas vacas en el momento id�neo”. “Se empez� el a�o ganando el concurso local de Salas, continuamos despu�s en el regional, que tuvo un m�rito tremendo porque de las seis vacas finalistas, cinco eran nuestras. Despu�s vino el concurso de Tineo, que tambi�n se gan�. Y la guinda del pastel ha sido el Concurso Nacional en el que hemos tenido dos campeonas nacionales porque no hay que olvidar tampoco a la Novilla Roja Campeona Nacional, adem�s de los premios al Mejor Reba�o de terneras y novillas y el segundo premio al Mejor Criador de terneras y novillas, as� como al Segundo Mejor Criador de Vacas. Eso resume lo bien que fue el a�o a nivel de concursos”, destaca Jos� Carlos.

Una ganader�a de cuarta generaci�n

Pero la historia de Casa Venturo no empez� con Jos� Carlos, sino que ya va por la cuarta generaci�n que representan Beatriz y Germ�n: “Mi abuelo y mi padre ya ten�an vacas y como a m� no me gustaba estudiar, con 15 o 16 a�os me puse a trabajar en la granja. Al ser hijo �nico, hered� la granja de mi padre y cuando conoc� a Betty, que es de Tineo, empezamos a trabajar juntos, ella con 19 y yo con 21. Y ah� hubo un cambio de chip porque tanto mis padres como mi abuelo ten�an vacas cruzadas, no solamente eran frisonas. Pero no daban la misma producci�n de leche y empec� a meter vacas frisonas desde que ten�a 18 o 19 a�os hasta que a partir de mis 21 a�os,que fue cuando nos casamos, entramos ya en control lechero, nos asociamos a CONAFE, etc. Hablamos del a�o 1994 aproximadamente”.

De hecho, cuando Jos� Carlos tom� las riendas de la ganader�a de su padre, ten�an solo 17 animales, trece vacas y cuatro terneras concretamente. Pero tras la boda con Betty, ya ten�an 25 vacas en orde�o. Y a partir de ah� siempre han ido creciendo a trav�s de su propia recr�a, comprando animales de forma muy excepcional y adaptando las instalaciones hasta tener hoy unos 250 animales en total, de los que m�s de 140 son vacas en producci�n.

Distribuci�n de las instalaciones

Actualmente disponen de una nave principal con capacidad para 120 vacas en orde�o m�s entre 30 y 40 vacas secas y recr�a. Adem�s, en la nave antigua tienen unos 50 animales de recr�a. La nave de las vacas de leche tiene cama de arena y la otra tiene cama caliente.

“Por ejemplo, en el a�o 89 se hizo un aumento de la nave para 35 animales, y en el a�o 95-96 hicimos otro aumento de la nave para 48 vacas en orde�o y la instalaci�n de la primera sala orde�o, pues hasta entonces hac�amos orde�o directo. Era una sala de ocho puntos en espina de pescado. Pero ya entonces con medici�n autom�tica y electr�nica y retiradores autom�ticos. De hecho, hemos trabajado con esa sala de orde�o desde el a�o 96 hasta el a�o 2019. En el a�o 2014 tambi�n comenzamos en la nave nueva, pero con la misma sala de orde�o. Y as� continuamos hasta el a�o 2019, que se instala el primer robot, y cuatro a�os despu�s, en 2023, instalamos el segundo robot”, resume.

La instalaci�n de robots de orde�o ya es algo generalizado en su zona, pues hay muchos en la comarca. Nos cuentan que hay un ganadero de Salas que lleva 30 a�os con robots de orde�o.

Hoy la ganader�a est� dirigida por Jos� Carlos, Betty, su hija Beatriz y su pareja, Germ�n. “Betty y yo estuvimos al frente de la ganader�a desde el a�o 1996, siempre acompa�ados por mis padres, y en 2006 hicimos una sociedad civil en la que Betty entr� porque hasta entonces solo estaba a mi nombre. Posteriormente, en 2014, cuando pusieron las nuevas instalaciones para 70 vacas en orde�o, ya se incorpor� Beatriz a la sociedad civil y me sal� yo. A partir de ah�, estuvieron ellas solas tres a�os hasta el 2017, cuando tambi�n se incorpor� Germ�n a la sociedad civil, y hasta hoy. En el 2017 tambi�n se hizo un aumento de la nave y despu�s, en el a�o 2019 se incorpora el primer robot. Se trat� de un proceso de cambio desde 2014 que hicimos por etapas, para no hacer una inversi�n gigantesca inicial, y que culmin� en 2023 con la instalaci�n del segundo robot, una fosa de pur�n mayor, un almac�n y cuatro silos para almac�n de forrajes”, detalla Jos� Carlos.

La llegada de Beatriz y Germ�n

La llegada de Beatriz y Germ�n al trabajo del d�a a d�a de la ganader�a supuso un gran cambio en los planes de presente y futuro de Casa Venturo, aunque, como reconoce Betty, en Casa Venturo inicialmente “no ten�an nada planeado sobre un posible relevo generacional” porque la vocaci�n de Beatriz por la ganader�a no estuvo siempre tan clara, aunque su madre recuerda que “quiz�s estaba ah� a partir de su afici�n por las escuelas y concursos y por supuesto otra raz�n principal fue cuando conoci� a Germ�n, que s� ten�a su vocaci�n por la ganader�a s�per clara, y decidieron juntos que se volv�an a casa a trabajar”.

“No s� tampoco cu�ndo despert� mi vocaci�n, sino que creo que fue m�s bien un c�mulo de cosas, porque hab�a empezado a estudiar Ingenier�a Qu�mica en la Universidad de Oviedo, pero no me gustaba la carrera y odiaba vivir en Oviedo y las circunstancias me hicieron verlo m�s claro. Aunque entre la Universidad y mi incorporaci�n a la ganader�a hice un ciclo formativo superior de Administraci�n”, explica por su parte Beatriz.

Sin embargo, en el caso de Germ�n, que es c�ntabro, la vocaci�n por la ganader�a s� estaba muy clara desde ni�o. “Yo desde peque�o me crie en el entorno de mi t�o Agapito (SAT Cece�o) y Cuda�a, y ten�a claro que era lo que me gustaba. Lo que nunca sabes es cu�l va a ser el destino y d�nde vas a parar. Pero conoc� a Bea y aterric� aqu�”, apunta.

“Por eso al final Germ�n y Beatriz tuvieron mucha suerte los dos. Beatriz por encontrar una persona como Germ�n como compa�ero de viaje, al que le gustan las vacas, el campo y la granja. Y para Germ�n tambi�n fue una suerte encontrar a Beatriz, que ya ten�a la granja armada y as� pudo desarrollar su vocaci�n”, destaca Betty.

Hoy en d�a se organizan perfectamente entre los cuatro y son “muy estrictos con los horarios” porque, al no tener empleados externos, “hay que estar siempre al pie del ca��n”. “Solamente los hemos tenido en alguna ocasi�n excepcional, por alguna enfermedad, operaci�, u ocasiones as�. Somos una granja familiar”, a�ade.

Casa Venturo dispone aproximadamente de unas 60 hect�reas entre renta y propiedad, cuya gesti�n del trabajo dirige Jos� Carlos, pero con mano de obra externa. “Hasta ahora cosechamos nosotros raigr�s, ma�z y compramos alfalfa y panizo. La raci�n nos la formulan en funci�n de la producci�n de nuestro forraje”, destaca Jos� Carlos.

Tambi�n tienen externalizados diversos servicios, como la podolog�a bovina, que hacen con Sigesprov; todo lo referente a salud animal con el Centro T�cnico Veterinario de Las Pinas, as� como con G�mez de la Viera como el veterinario de reproducci�n; el servicio de nutr�logos con ASA, la empresa que les sirve los piensos; o el trabajo de hacer la mezcla por Campos II. “Con todos llevamos muchos a�os de trabajo y amistad”, afirman.

La leche la entregan a Central Lechera Asturiana desde el a�o 2010, aunque antes trabajaron tambi�n con Nestl� o Danone, con quienes estuvieron 25 a�os, por ejemplo.

La gen�tica en Casa Venturo

Las decisiones referentes a la gen�tica (inseminaciones, acoplamientos, etc.) en Casa Venturo las toma Germ�n. Pero Jos� Carlos recuerda que, antes de la llegada de Germ�n, fueron de los pioneros en hacer fecundaci�n in vitro en el a�o 2011. “Me encargo de la gen�tica porque es un tema que me encanta y que hago desde que llegu� a la ganader�a. Al inicio, en general, me centr� principalmente en patas y ubres y en seguir utilizando toros de tipo para seguir teniendo buenas vacas, aparte de que fuesen productivas. Siempre hay que utilizar toros productivos porque al final las vacas tienen que dar leche, pero tambi�n damos importancia a otras cosas para buscar vacas funcionales”, apunta Germ�n.

La evoluci�n de la media de calificaci�n del reba�o, actualmente por encima de los 85 puntos, tambi�n ha sido considerable desde que Germ�n y Beatriz est�n trabajando en la ganader�a. Cuando llegaron ten�a una puntuaci�n de 83 puntos y medio aproximadamente, lo que da idea de la significativa mejora general del reba�o de Casa Venturo.

“Ya hab�a buenas familias y al ir creciendo en tama�o van saliendo cada vez m�s animales porque para mejorar usamos b�sicamente nuestra propia recr�a, ya que alguna vaca o alg�n embri�n puntual se ha comprado, pero b�sicamente todo es de nuestra propia recr�a”, subraya Germ�n, que a�ade que tambi�n trabajan con cualquier casa comercial para la elecci�n de toros. “El toro que nos guste sea de la casa que sea”, afirma, aunque reconocen que sobre todo usan gen�tica norteamericana: estadounidense y canadiense.

“Hoy en d�a las vacas que son muy grandes al final dan m�s problemas, por lo que es mejor tener una vaca un poco m�s moderada de tama�o. Y para adecuarlas a los robots de orde�o hay que cuidar mucho las ubres, sobre todo con la colocaci�n de los pezones. Aunque en nuestro caso cuando instalamos el primer robot de orde�o no hubo que desechar ninguna vaca porque no fuesen adecuadas para orde�arse en el robot, ya que ten�an buenas ubres. Pero hay que seguir trabajando en ello. Al final las decisiones en asuntos de gen�tica las tomo yo tras consultarlo con mi ambiente: Agapito o Adri�n por ejemplo”, recuerda Germ�n.

“Y el siguiente paso, una vez que estamos consiguiendo el objetivo de tener la morfolog�a que buscamos, es ir a por vacas cada vez m�s rentables y funcionales”, concluye Germ�n.

Perspectivas a medio y largo plazo

Tras mirar al pasado, tambi�n preguntamos c�mo ven Casa Venturo en los pr�ximos a�os. “Siempre tenemos en mente ir mejorando, sin aumentar, y ser m�s eficientes. Me gustar�a que esto siguiera siendo una empresa y una granja familiar, sin depender de mano de obra externa. El objetivo es mantenerse y mejorar para vivir mejor”, coinciden Betty y Jos� Carlos.

Por su parte, Beatriz y Germ�n tambi�n destacan que “el objetivo es seguir la l�nea que llevamos e intentar ir mejorando cada vez m�s la ganader�a y nuestra calidad de vida”, pues reconocen que la mentalidad de las generaciones anteriores era m�s sacrificada que ahora, pero Beatriz recuerda que sus padres tambi�n sab�an disfrutar de los domingos por ejemplo.

“Yo dir�a que hay dos profesiones en Espa�a que son completamente distintas a todas las dem�s y que te hacen renunciar a much�simas cosas. Una es la ganader�a y otra es la hosteler�a, pero con una diferencia, porque la hosteler�a puede cerrar un d�a si quiere o marchar un mes de vacaciones y tampoco pasar�a nada. Pero la ganader�a no te permite cerrar un d�a de la semana porque las vacas comen todos los d�as y no te permite marchar un mes de vacaciones a no ser que tengas ayuda, relevo generacional o una posici�n econ�mica que te lo permita con otros negocios complementarios a la ganader�a o el que est� cerca de jubilarse y tiene todas sus inversiones amortizadas. Pero si no, mientras duran las amortizaciones de las inversiones, o si no tienes la suerte de tener relevo generacional o unos progenitores que te ayuden, todav�a seguimos renunciando a muchos momentos y vacaciones y, aunque no es igual que hace 40 a�os, junto con la hosteler�a son las dos profesiones m�s sacrificadas que hay”, concluye Jos� Carlos al respecto.

El gran problema de la ganader�a

En Casa Venturo, aunque ellos tengan la fortuna de contar con un relevo generacional entregado a la granja y con una ganader�a optimizada desde hace a�os, son conscientes de la dificultad que afronta la ganader�a actual, que identifican en dos problemas principales.

“Creo que tenemos dos problemas muy grandes, que son la falta de relevo generacional y la burocracia -destaca Jos� Carlos-, que lo hace todo muy complejo, con demasiados obst�culos para emprender”, a lo que Betty a�ade que “quienes hacen las leyes tendr�an que venir una temporada a trabajar en una ganader�a, para despu�s implantar las leyes con conocimiento de causa”, pues “desconocen cu�l es realmente el d�a a d�a de una ganader�a”.

Reclaman, adem�s, que las normas no pueden ser generales “porque una cosa es una ganader�a en zona monta�osa y otra es una en terrenos llanos” y “aunque en Asturias s� intentan poner las cosas f�ciles, viene pr�cticamente todo impuesto, lo que no viene desde Madrid, viene desde Bruselas para toda Europa, sin adaptarse a las realidades locales”.

“Somos partidarios de que se cumpla todo a rajatabla, pero me gustar�a que la burocracia fuese m�s sencilla y simplificada”, recalca Jos� Carlos, que es quien se dedica en Casa Venturo a la gesti�n de tr�mites, subvenciones, etc. En definitiva, todo el papeleo que conlleva una ganader�a porque, como recuerdan Betty y Jos� Carlos, “con toda la informaci�n que tiene hoy cualquier administraci�n sabe m�s de nuestras empresas que nosotros mismos”, por lo que “todo deber�a estar mucho m�s simplificado”.

“Hoy, adem�s, para ser ganadero hay que entender de muchas cosas: vacas, gen�mica y gen�tica, acoplamientos, econom�a, legislaci�n…”, recuerda la familia de Casa Venturo.

Por �ltimo, Alejandro y Luca, los hijos de Beatriz y Germ�n, tienen 7 y 4 a�os, por lo que pensar en una quinta generaci�n de Casa Venturo es adelantarse en el tiempo, pero lo que es un hecho es han heredado su pasi�n por las vacas, al igual que sus padres y abuelos.