#RealidadGanadera: Directiva sobre Suelos de la UE: los pastos y los rumiantes son esenciales

Campaña de comunicación en la que colabora CONAFE en defensa de la ganadería

Remitido.- ¿Por qué la nueva Directiva europea sobre el suelo, que se estima está degradado hasta en un 70% de los casos, concierne directamente a la agricultura, los pastos y los rumiantes?

Con la Directiva (UE) 2025/2360 del 12 de noviembre sobre Vigilancia y Resiliencia del Suelo, la Unión Europea introduce por primera vez un marco normativo integral dedicado a la salud del suelo como recurso estratégico para la economía, el medio ambiente y la seguridad alimentaria. La Directiva parte de una premisa clara al considerar el suelo como un recurso limitado, no renovable a escala humana, y advertir que su degradación —ya estimada entre el 60% y el 70% de los suelos europeos— representa una amenaza directa para la capacidad de Europa de producir alimentos, gestionar el agua, mitigar el cambio climático y mantener la biodiversidad.

Casi todos los alimentos dependen del suelo

Aunque no se trata formalmente de una directiva agrícola, el texto tiene una estructura profundamente agrícola. La salud del suelo se define en relación con su capacidad para proporcionar servicios ecosistémicos esenciales, como la producción de alimentos seguros y de alta calidad, el ciclo de nutrientes en los ecosistemas, la retención e infiltración del agua, el almacenamiento de carbono y el soporte para la biodiversidad.

La Directiva recuerda expresamente que casi todos los alimentos dependen, directa o indirectamente, del suelo, y que su degradación compromete no solo los rendimientos, sino también la estabilidad económica y la resiliencia de todo el sistema agroalimentario europeo.

La importancia y centralidad de los pastos

En este marco, el papel de los pastos es central, aunque no siempre se mencione de forma explícita. La Directiva incluye los pastos dentro de las categorías de uso agrícola y seminatural del suelo, y hace referencias reiteradas a las formaciones herbáceas naturales, la materia orgánica del suelo, la biodiversidad y el carbono orgánico como indicadores clave de la salud de los sustratos del suelo; todos ellos elementos que encuentran una de sus expresiones más coherentes y estables en los pastos permanentes.

De hecho, los pastos contribuyen estructuralmente a la protección física del suelo, la reducción de la erosión y la compactación, la mejora de la estructura y la capacidad de retención de agua, así como a la acumulación de carbono orgánico. Precisamente estas funciones son las que la Directiva identifica como decisivas para la resiliencia frente al cambio climático, la sequía y los fenómenos extremos.

El papel estratégico de las cadenas de valor de rumiantes

Es en este punto donde las cadenas de valor de los rumiantes adquieren un papel estratégico. Si el pasto puede considerarse una verdadera infraestructura ecológica del suelo, la ganadería de rumiantes representa su garantía de gestión, ya que la Directiva aclara que la degradación del suelo no es un destino inevitable, sino el resultado de las elecciones de gestión.

En este sentido, los sistemas ganaderos basados en el pastoreo ayudan a mantener los ciclos biológicos del suelo, devolver materia orgánica, favorecer la biodiversidad microbiana y evitar el abandono y la artificialización de las zonas rurales. No se trata de efectos secundarios, sino de funciones centrales en relación con los objetivos declarados de la Directiva.

Un aspecto particularmente relevante concierne al clima. La Directiva reconoce el suelo como el segundo mayor reservorio de carbono del planeta, y las prácticas agrícolas son identificadas como una de las principales herramientas para reforzar su papel como sumidero de carbono. En este contexto, los pastos correctamente gestionados y las cadenas de valor de rumiantes, que previenen su abandono, representan la palanca principal dentro de las políticas de protección del suelo y adaptación climática.

El suelo: un activo que monitorizar, proteger y valorizar

Leída desde la perspectiva de los pastos y sus usuarios —los rumiantes—, la nueva Directiva sobre el suelo marca, por tanto, un cambio de paradigma. El suelo deja de ser simplemente el soporte físico de la producción agrícola para convertirse en un activo que debe monitorizarse, protegerse y valorizarse.

Las prácticas ganaderas basadas en el pastoreo de pequeños y grandes rumiantes, cuando están bien gestionadas, contribuyen plenamente a la defensa del territorio, la fertilidad y la resiliencia de los ecosistemas rurales.

Para las cadenas de valor sostenibles de rumiantes, esto significa poder reivindicar un papel activo y estructural en las estrategias europeas sobre suelo, clima y seguridad alimentaria.

Por el Profesor Giuseppe Pulina, presidente emérito de la Asociación para la Ciencia y la Producción Animal (ASPA), catedrático de Ética y Sostenibilidad de la Ganadería en el Departamento de Agricultura de la Universidad de Sassari, y presidente de la Asociación Carni Sostenibili (Carnes Sostenibles).

Fuente: Carni Sostenibili (ELV Italy)

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