Quesos españoles elaborados con leche de vaca frisona

Cartel promocional sobre quesos de España, muchos elaborados con leche de vaca

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación (MAPA), en el marco de la campaña “Alimentos de España” (#AlimentosdEspaña), ha publicado un cartel que recoge una muestra de los 69 quesos más representativos que se elaboran y comercializan en España, muchos de los cuales son elaborados con leche de vaca.

Infografía: España, un país de quesos

Y es que una de las formas de clasificar los quesos es a través del tipo de leche, ya sea de vaca, de oveja, de cabra o mezcla de dos o tres de las leches, pues cada una tiene sus características y su sabor. Como indican en la web EsQueso, “la leche de vaca es probablemente la que más se utiliza para elaborar queso español”. 

“Las vacas producen más leche que las ovejas y las cabras y por tanto, los quesos hechos con este tipo de leche son más económicos y también más populares. La leche de vaca tiene menos contenido en grasa que otras leches y  posee un sabor cremoso y suave, apto para todo tipo de paladares. Son los quesos más idóneos para introducir a los más pequeños en el mundo del queso”, apuntan desde esta iniciativa del INLAC para promover el consumo de lácteos a través del queso. 

La mayor parte de los quesos españoles elaborados con leche de vaca se concentran en la cornisa Cantábrica, en la denominada España verde, aunque también hay muchos quesos elaborados con leche de vaca e incluso denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.) en otras comunidades autonómicas del resto de España como Cataluña o las Islas Baleares por citar un par de ejemplos.

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Quesos españoles elaborados con leche de vaca frisona

A continuación repasamos los quesos españoles elaborados con leche de vaca, en cuyas características podemos profundizar en la web del Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación.

Quesos elaborados con leche de vaca con D.O.P.:

- Afuega'l Pitu (Asturias)
- Arzúa-Ulloa (Galicia)
- Cebreiro (Galicia)
- Picón-Bejes-Tresviso (Cantabria)
- Queso Casín (Asturias)
- Queso de l'Alt Urgell y La Cerdanya (Cataluña)
- Queso Nata de Cantabria (Cantabria)
- Queso Tetilla (Galicia)
- San Simón da Costa (Galicia)
- Mahón-Menorca (Islas Baleares)
- Queso Cabrales (Asturias)
- Queso Gamonedo (Asturias)
- Quesucos de Liébana (Cantabria)

Otros quesos españoles elaborados con leche de vaca:

- Queso de Abredo (Asturias)
- Queso de la Montaña de León (Castilla y León)
- Queso de La Peral (Asturias)
- Queso de Oscos (Asturias)
- Queso de Trapo (Formatge de Drap) (Cataluña)
- Queso Pasiego (Cantabria)
- Queso Urbiés (Asturias)
- Requeixo (Galicia)
- Queso de Benasque (Aragón)

Otros quesos españoles mezcla que también son elaborados con leche de vaca:

- Queso ahumado de Pría (Asturias)
- Queso de Vidiago (Asturias)
- Queso de Burgos (Castilla y León)
- Queso de Villalón (Castilla y León)
- Queso Mató (Cataluña)
- Queso de Tupí (Cataluña)
- Queso Mallorquín (Islas Baleares)
- Queso Flor de Guía (Islas Canarias)
- Queso Herreño (Islas Canarias)
- Queso Cassoleta (Comunidad Valenciana)
- Queso Ibérico (Supra-autonómica)
- Los Beyos (Supra-autonómica)

Para conocer su aspecto, cuáles tienen sello de calidad diferenciada, en qué zona se producen o de qué animal proviene la materia prima, puedes consultarlo en la web del MAPA a través de este enlace.

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