La importancia de los indicadores económico-técnicos en la gestión de las explotaciones lácteas

Sección ‘Anembe Responde’ del número 252 de la revista Frisona Española

Con el incremento actual de los costes de producción, sobre todo los de la alimentación, ¿qué parámetros técnico-económicos debo controlar para tomar las decisiones correctas y no perder rentabilidad en mi ganadería?

En el contexto del mercado lácteo actual se revela más necesario que nunca la observancia y control de aquellos indicadores que nos ayuden a gestionar las explotaciones lecheras con criterios económicos y técnicos (por este orden) para alcanzar los objetivos de rentabilidad económica y soste-nibilidad en el tiempo que toda empresa necesita.

No existe un único parámetro que nos marque inequívocamente la línea de trabajo más eficiente a seguir, si no que tenemos que analizar un amplio conjunto de ellos que nos orienten en la toma de decisiones que hagamos a corto, medio y largo plazo. Para abordar con menor esfuerzo el análisis de la gran cantidad de datos que hoy en día están disponibles en la mayoría de las explotaciones, dividiremos en cuatro bloques las áreas e indicadores a controlar:
1.-  Áreas Globales de la explotación
2.-  Indicadores Específicos de cada área de gestión 3.-  Objetivos Particulares para cada explotación concreta
4.-  Detección y análisis de los Costes Ocultos que estén presentes la explotación.

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Respuesta de Antonio López Santamariña, veterinario de ASA (Asturiana de Servicios Agropecuarios - Central Lechera Asturiana), publicada en la sección "Anembe Responde" del número 252 de la revista Frisona Española.