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Los Caserinos, ganadería asociada de CONAFE, reconocidos como uno de los seis Mejores Productores Sostenibles de España
Redacción Revista Frisona
/ Categoría: Noticias, CONAFE, Sector lácteo

Los Caserinos, ganadería asociada de CONAFE, reconocidos como uno de los seis Mejores Productores Sostenibles de España

Premios que otorga BBVA en colaboración con El Celler de Can Roca

Desde CONAFE queremos felicitar a uno de nuestros asociados, la ganadería Los Caserinos, de Villaviciosa (Asturias), que han sido reconocidos con uno de los seis premios a los Mejores Productores Sostenibles en la iniciativa que organizan El Celler de Can Roca y BBVA para dar visibilidad a los productos locales comprometidos con el medio ambiente y la producción responsable en España.

“Este premio es un reconocimiento a nuestro esfuerzo diario. También es un homenaje a mi padre y a mi abuelo, que fueron los que nos inculcaron la pasión por lo que hacemos y nos enseñaron a mantener las costumbres y las tradiciones que hacen que respetemos el entorno en el que hemos crecido y desarrollemos nuestro trabajo de manera sostenible”, señalan desde Los Caserinos.

Los Caserinos, a quienes tuvimos el placer de visitar para dedicar un reportaje en el nº 221 de la revista Frisona Española, es una empresa familiar dedicada al campo, al cuidado de sus animales y a la elaboración de productos lácteos ecológicos artesanales. Actualmente es la cuarta generación la que elabora quesos, yogures y postres con leche que obtiene de manera ecológica de sus vacas y cabras. El trabajo de las tierras que proporciona la alimentación natural de los animales, el traslado directo de la leche recién ordeñada dentro de las propias instalaciones, y el riguroso control de calidad de todo el proceso, hacen que la materia prima conserve todas las propiedades, facilitando una elaboración natural de los productos.

Desde 2013, BBVA y El Celler de Can Roca colaboran para generar un impacto positivo en la sociedad con la puesta en marcha de diferentes iniciativas. En esta ocasión, el objetivo era unir la gastronomía y la sostenibilidad para ayudar en la transición hacia una vida sostenible a la vez que se apoya a los productores locales. Fruto de esa unión nacía el proyecto 'Gastronomía sostenible', que en plena irrupción de la pandemia dio un paso más con la búsqueda de los mejores productores, agricultores y ganaderos sostenibles de España a través de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles.

El jurado, formado por miembros de BBVA, El Celler de Can Roca y un representante de la consultora independiente ECODES, ha valorado el carácter innovador de los productos, los beneficios ambientales como la reducción de las emisiones de CO2 o la apuesta por una economía circular, además de la repercusión social y económica de su producción. Todos los productos seleccionados cuentan con el sello oficial de agricultura y ganadería ecológica, certificado oficial de la Unión Europea (UE).

Los ganadores, que han sido seleccionados entre más de 60 candidatos de toda España, participarán con sus productos en una cesta del proyecto BBVA “Gastronomía Sostenible”. En concreto las cestas incluirán algunos de los lácteos de Los Caserinos, las frutas y verduras de Verdcamp Fruits, Pomona Fruits Mirabel Do Rosal; las carnes de Carnísima y los cereales y frutos secos de La Junquera. 

Los Caserinos

“Estamos muy ilusionados con el reconocimiento, teniendo en cuenta que viene de una entidad como BBVA y de El Celler de Can Roca reconocido a nivel internacional. Estamos contentos y agradecidos por este reconocimiento que tiene en cuenta el esfuerzo diario que hacemos pequeños productores en el mundo rural por hacer las cosas bien.

Nuestro objetivo siempre ha sido elaborar alimentos de la más alta calidad respetando y conservando el entorno en el que vivimos y hemos vivido siempre. Garantizando la salud y el bienestar animal, respetando el medio ambiente y con un firme compromiso por un desarrollo sostenible, todo ello nos permite obtener un producto natural y artesano.

Siempre, a pesar del duro trabajo, disfrutando de lo que hacemos, ya que nuestro abuelo siempre decía “Yo no trabajo, me divierto”. Y eso procuramos transmitirlo en cierta medida a nuestro producto final y al consumidor que lo disfruta.

Lo que nos mueve es poder llegar directamente al consumidor con nuestra propia marca, integrando todo el proceso productivo desde el cultivo del alimento, el nacimiento, cuidado y respeto de nuestros animales, el ordeño y la transformación de esa leche en productos lácteos artesanos y ecológicos que nosotros mismos envasamos y distribuimos con nuestra propia marca.

Tener un producto diferenciado, natural y con una calidad superior es fundamental, ya que no podemos competir en el mercado ni por cantidad ni por precio. Por ello nuestro mayor objetivo pasa por la calidad y lo natural de nuestros productos y el control de todo el proceso productivo, que va desde el pasto a la mesa.

Desde nuestro punto de vista nos parece igualmente fundamental que el consumidor conozca de dónde vienen los alimentos que consumen y que sean conscientes de la importancia de cuidar la naturaleza y los animales. Por ello siempre tenemos las puertas de nuestra casa abiertas y cada año recibimos a miles de personas que conocen in situ el modo de vida y cuidado de nuestros  animales, el proceso de elaboración de nuestros productos y el respeto que tenemos a nuestro entorno. Lo que hace que muchas personas valoren el producto que consumen, ya que han conocido cómo se elabora”.

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