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El bienestar en las granjas de vacuno de leche (XII): El estrés calórico (6): Métodos para reducirlo (3)
Redacción Revista Frisona

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (XII): El estrés calórico (6): Métodos para reducirlo (3)

Artículo técnico publicado en el nº 254 (mar-abr 2023) de la revista Frisona Española

Introducción

El efecto negativo del estrés por calor va a más como consecuencia del aumento del calentamiento global y la selección genética a vacas más productoras. La reducción en producción de los animales durante el estrés calórico ha sido asociada generalmente a la disminución del consumo voluntario de alimento, si bien esta reducción sólo explica el 50 % de los efectos metabólicos y fisiológicos del estrés calórico. El resto cabe explicarlo por los cambios hormonales y metabólicos, así como por variaciones en el reparto de la energía. Además, el estrés calórico altera el equilibrio de radicales libres, lo que resulta en daño oxidativo en las células y en las mitocondrias.

Por tanto, desarrollar una estrategia nutricional (las estrategias de manejo las hemos abordado ya en otros trabajos) que sostenga la producción láctea, pero que también aborde las perturbaciones metabólicas y fisiológicas causadas por el estrés calórico ayudará a la vaca a mantener un metabolismo más normalizado, que no impedirá el rendimiento. 

- Reducción de la producción de calor metabólico

En el número 251 de Frisona Española explicábamos, entre otras cosas, que una de las principales consecuencias del estrés calórico era la disminución de la ingesta, lo que lleva consigo cambios en la composición de la microbiota y daños en el epitelio ruminal. 

Además, también se produce una disminución de la absorción de nutrientes, lo que afecta a la salud podal, a la salud en general y al nivel de bienestar.

El menor consumo de las vacas en situación de EC obliga a reformular las raciones buscando una mayor concentración de nutrientes con los que evitar la caída de la producción, estimular el consumo en la medida de lo posible y, en algunos casos, restablecer el equilibrio homeostático perdido.

Con mayores temperaturas los requerimientos de energía y de proteína aumentan, mientras que los de fibra disminuyen, especialmente la Fibra Ácido Detergente (FAD), tanto más cuanto mayor es el nivel productivo.

En los últimos años se ha propuesto el término de dieta fría para denominar aquella ración que proporciona una importante cantidad de nutrientes para la síntesis y disminuye el incremento de calor generado durante la fermentación y el metabolismo. Las características más importantes de esta dieta son:

  • Mayor densidad energética
  • Fibra más digestible
  • Fibra efectiva (FNDef)
  • Menor degradabilidad ruminal de las proteínas
  • Mayor contenido de nutrientes by-pass
  • Altos niveles de N+ y de K+

En los últimos años se ha destacado la necesidad de diferenciar las necesidades de fibra no solo teniendo en consideración su función química, como precursor de los ácidos grasos volátiles, sino también su función mecánica (fibra efectiva). 

Si quieres leer el artículo completo, puedes descargarlo desde este enlace y también desde "Documentos".

Artículo técnico publicado por Antonio Callejo Ramos en el número 254 de la revista Frisona Española, correspondiente a los meses de marzo y abril de 2023.

Todos los artículos de esta serie sobre bienestar animal:

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (I): Concepto de bienestar

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (II): el estrés

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (III): Evaluación del bienestar (1)

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (IV): Evaluación del bienestar (2)

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (V): Evaluación del bienestar (3)

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (VI): Evaluación del bienestar (y 4)

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (VII): El estrés calórico (1)

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (VIII): El estrés calórico (2): Evaluación

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (IX): El estrés calórico (3): Síntomas y consecuencias

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (X): El estrés calórico (4): Métodos para reducirlo (1)

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (XI): El estrés calórico (5): Métodos para reducirlo (2)

El bienestar en las granjas de vacuno de leche (XII): El estrés calórico (6): Métodos para reducirlo (3)

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